Dit karakteristieke gebouw aan de historische havens van Dordrecht heette oorspronkelijk ‘t Suyckervat. Het pakhuis was -zoals de naam al doet vermoeden- in haar beginjaren een suikerfabriek. De architectuur bevestigt dat door de vijf hoge verdiepingen. Ongeveer 40 jaar geleden kreeg het gebouw een horeca functie, met op de begane grond een café/restaurant. Op de eerste etage bevindt zich een grote zaal die zich uitstekend leent voor besloten partijen. De oorspronkelijke balkconstructie is in het hele gebouw nog terug te vinden. Ook de smalle wenteltrappen maken het herkenbaar als oud havenpand.
Sinds 1982 draagt het gebouw de naam Merz, echter bestaat Café Restaurant Merz in de huidige formule pas sinds 2007. De naam Merz is in 1919 bedacht door Duitser Kurt Schwitters die na de oorlog een nieuwe vorm van kunst uitprobeerde. Hij maakte collages van materialen die hij op straat vond, zoals krantenknipsels, kippengaas, prikkeldraai en karton.
Open Monumentendagen 2023:
Het café-restaurant is de gehele dag te bezoeken.
