We weten niet hoe oud deze boerderij is. Wel is bekend dat de boerderij de Waddel al in 1625 bestond en vernoemd is naar de polder de Waddel. Dat is een bedijkt gedeelte van de middeleeuwse kwelder. De polder de Waddel is een van de oudste polders van Texel en grenst aan de Hoge Berg. Ooit werd deze boerderij vergroot, er is een vierkant aangebouwd met hout uit Scandinavië. Dat werd gedaan om meer hooi te kunnen bergen. Zoiets werd alleen gedaan door kapitaalkrachtige boeren, die meer land en vee aankochten en daardoor meer hooi nodig hadden dan in hun boerderij opgeslagen kon worden. In de 19e eeuw liet de toenmalige eigenaar ook een schapenboet bouwen.

De Waddel is het kloppend hart van een florerend Texels schapenbedrijf. De boeren van De Waddel waren en zijn allemaal begenadigde schapenfokkers en geboren  schapenkaasmakers. Ze hebben hart voor hun boerderij, hun schapen en het Texelse landschap.

De kaasmakerij en de overige bedrijfsgedeelten, de keuken, woonkamer, opkamer en kelder zijn te bezichtigen; de overige vertrekken blijven ook met Open Monumentendag privé.