Het kaaspakhuis was eigendom van de Breukelse kaashandelaren Jacob Schippers junior en senior, van wie de oudste verantwoordelijk was voor de bouw van het pakhuis. Jacob Schippers sr. was kruidenier en kaashandelaar en tevens gemeenteraadslid. Hij kocht in 1887 drie vervallen huisjes aan de Watersteeg om die op verzoek van de raad als kaaspakhuis te bestemmen. Tien jaar later, in 1898 opende hij een geheel opnieuw opgericht pakhuis, dat met de voorgevel aan de Brugstraat staat. In de gevel zijn twee gevelstenen opgenomen, de eerste ter herinnering aan de eerste steenlegging door de dochter van Schippers geplaatst op 4 maart 1898. De tweede, een reliëf van een zelfkazer met een handelaar, biedend bij een weegbrug, geplaatst in 1984 door J. Molenkamp. In het pakhuis werd de kaas gewogen voor de vrijdagmarkt, waar de kaasklok op de markt aan herinnerd.

Het pakhuis heeft een rijke uitstraling door de gedetailleerde baksteen architectuur, het materiaal gebruik en de tuitgevel met rondboogfries. De muurankers en de hijshaak zijn uitgevoerd in decoratief siersmeedwerk. Het pand is gebouwd in drie verdiepingen.