Fotograaf: Regionaal Archief Alkmaar
Van 1905 tot en met 1970 stond in Alkmaar een heuse chocoladefabriek: de Chocolade- en Cacaofabriek van Ringers. De fabriek aan de Noorderkade was jarenlang hét boegbeeld van de stad. Sinds 2016 is het gebouw aan de Noorderkade in Overstad een monument.
Het gebouw kreeg een nieuwe bestemming en vanaf het najaar van 2022 biedt het onderdak aan een foodhal op de begane grond en appartementen op de verdiepingen.
De aanvankelijk geplande restauratie van de oorspronkelijke gevel bleek helaas niet mogelijk. Die bleek in te slechte toestand te verkeren. In samenspraak met de specialisten van het gemeentelijke Erfgoed team is toen besloten de gevel te reconstrueren. Daarvoor zijn speciaal gebakken bakstenen gebruikt die onregelmatig zijn van vorm. Waardoor het metselen een waar puzzelwerk werd. Maar het resultaat mag er zijn. Het is inmiddels weer een plaatje aan de overkant van het kanaal.
Hendrik Ringers droomde al vroeg van chocolade. Op 21-jarige leeftijd werkte hij voor de beroemde chocoladefabriek ‘Cailler’ in Zwitserland waar hij het vak leerde. Hier kreeg hij de wens om in Nederland een eigen chocoladefabriek op te richten. Zijn droom werd dankzij steun en financiële hulp van zijn familie werkelijkheid. In 1905 opende Hendrik een ‘Chocolade- en Bonbonfabriek’ aan het Varnebroek in Alkmaar. In 1911 verhuisden ze met het hele bedrijf naar een grotere locatie in Rotterdam. Tien jaar later (in 1920) werd de eerste steen gelegd voor de Alkmaarse Chocoladefabriek aan het Noordhollands kanaal.
Oprichter en directeur Hendrik Ringers wilde alleen bonbons en chocolade van de hoogste kwaliteit maken, zoals hij dat in Zwitserland had geleerd. Het productieproces moest voldoen aan de hoogste standaard. Met de beste cacaoboon, de specifieke manier van roosteren en de juiste duur van concheren (het langdurig fijnwrijven van de chocolade) verkreeg hij het perfecte ambachtelijke resultaat: 1e klas cacao & chocolade.
Bouwperiode/bouwjaar en stijl
Kijk op de website van Open Monumentendag Alkmaar (tip: gebruik de zoekfunctie) en op Alkmaar op de Kaart voor meer foto’s en actuele informatie.
Bron: Erfgoed Alkmaar en Stedelijk Museum Alkmaar
