Hoeve de Eikenhof van Alex Bos en Fernando Ferreira is solitair gelegen op de rand van het plateau van Ubachsberg, aan het Droogdal van Colmont. Vanaf het landgoed van 5,1 ha heb je een fantastisch panoramisch uitzicht op de omgeving. Op het landgoed wordt Tuinderij Belle Hélène aangelegd: moestuinen met bessenstruiken en voedselbosranden, kortom: een “eetbaar” landschap. Op basis van de principes van permacultuur. Verder worden nieuwe technieken onderzocht, zoals het gebruik van zgn. plantpads, voor het vasthouden van water in kweek- en teeltpotten. Er wordt gestreefd naar het opzetten van lokale voedselgemeenschap met inwoners van de kern Ubachsberg en de omliggende buurtschappen Colmont, Mingersborg, Trintelen, Eyserheide en Elkenrade.